Скорцонера

Многолетнее, полезное растение. Используется как приправа или самостоятельное блюдо.

skorconera

Многолетнее растение, иногда именуемое черным корнем за черную окраску корнеплода. Уже в первый год в почве образуется корнеплод длиной 25-30см, с пряным нежным вкусом. Употребляется корнеплод в пищу в виде приправы к супам, а также как самостоятельное овощное блюдо или гарнир. Наличие в корнеплодах скорцонеры инсулина позволяет употреблять растение людям, страдающим сахарным диабетом. Уборку корнеплодов на хранение проводят в начале осени. Часть растений оставляют зимовать в почве для уборки весной будущего года.