Рябина, обыкновенная

Рябина, обыкновенная. Воспетая в популярной лирической песне тонкая рябина знакома всем. Эта красавица северных лесов особенно осенью хороша, когда пламенеющие гроздья ее ягод вплетаются в ярко-пестрые кружева осеннего леса. Наверное, в такую пору и рождались те задушевные песни об одинокой -рябине. Но сама по себе она далеко не одинока, у нее 80 сородичей на земле. Одни из них —в рост человека, другие — два-три десятка метров высотой. Это солнцелюбивое растение не терпит тени, селится в основном на опушке лесов, по берегам рек.

Цветет рябина в мае — июне. Резкий миндальный запах ее нежных ослепительно белых или чуть-чуть с желтизной цветков привлекает пчел, и не напрасно: они очень богаты нектаром и пыльцой. Там, где много рябины, пчеловоды обычно получают ранний целебный майский мед, который имеет характерный красноватый оттенок и отличается сильным своеобразным ароматом. Урожайна всегда, уже в августе на фоне окружающей зелени горят рубином ее увесистые гроздья. Однако в то время они еще горькие, терпкие, и лишь обожженная морозом ягода становится сладкой, с приятным лимонным запахом.

Ягоды рябины занимают почетное место среди лесных целителей. Они богаче витамином С, чем лимоны и апельсины, есть в них витамины А, Р, каротин, летучие масла, горькие антибактериальные и дубильные вещества, пигменты, сахар, яблочная и лимонная кислоты. В семенах до 22 процентов жирного масла и гликозид амигдалип. Листья содержат фитонциды, витамина С в них в полтора раза больше, чем в плодах. В коре до 5 процентов танидов и дубителей. Давно отмечены противовоспалительное, противоцинготное, мочегонное свойства рябины. Цветы ценятся как хорошее потогонное сродство при простуде. В научной медицине плоды рябины служат для профилактики и лечения авитаминозов, входят в состав витаминных сборов.

Ягоды рябины едят свежими, а также засахаренными, приготовляют из них джемы, варенье, повидло, мармелад. Их сушат, делают из них порошок, который домешивают в кисели и кондитерские изделия. При заготовке рябины на зиму надо постараться максимально сохранить содержащиеся в ней витамины, и здесь большое значение имеет время сбора. При созревании воды и дубильных веществ в плодах становится меньше, а количество сахара, кислоты и витамина С увеличивается. Полому убирать урожаи следует как можно позже, после первых заморозков. Плоды снимают вместе с кистями острожно, чтобы не повредить. Очень важно, чтобы позади сборщиков оставались не поломанные и не срубленные, а живые стволы.

Размножается рябина семенами, корневыми отводками и черенками, дает поросль и от срубленных пней. Плодоносить начинает с 10-летнего возраста, к вредителям стойка и живет долго. Это замечательное дерево прочно обосновалось в Донбассе. Сейчас его можно встретить везде — в городских парках, на улицах, в палисадниках, придорожных посадках.

Рябина, обыкновенная