ревень

ревень. Как только в овощных магазинах появляются парниковые огурцы, они нарасхват. А ревень лежит себе, и только немногие его берут. Как все-таки часто проигрывает неизвестный перед известным! А ведь ревень не менее полезен, чем огурец: его корешки содержат минеральные соли калия, фосфора, магния, до 2,5 процента яблочной и лимонной кислот, витамины С, РР, К. И условий особых для себя не требует, что на солнце, что в междурядьях сада чувствует себя хорошо, холода не боится.

Медицинское применение ревеня было известно в Китае давно. Он использовался в Древней Греции и Персии, через арабских врачей в средние века о нем узнали и в Европе. Родина его юг Индии, впервые был описан Марко Поло. Россия стала покупать ревень в Китае в XV веке и разводить в Сибири, но затем о нем забыли. И уже позже Н. И. Пржевальский, возвратившись из путешествия в Азию, привез семена различных видов ревеня. В Петербургском ботаническом саду в виде опыта посадили эти семена. Из них развились роскошные растения, пустившие большие корни.

Наиболее богатым действующими веществами оказался ревень тангутский, его корневище и корни введены в официальную медицину во многих странах мира, в том числе и в СССР. Они содержат до 60 процентов антрагликозидов и до 10 процентов танногликозидов, смолистые вещества. Находящиеся в растении антрагли-козиды легко растворимы в воде и вместе со смолами обусловливают слабительное действие ревеня. Танногли-козиды, содержащие дубильные вещества, повышают аппетит, возбуждают деятельность желудка и кишечника, обладают вяжущим, противовоспалительным свойством.

Ревень созревает раньше других овощей и ягод, и уже весной из него можно готовить вкусные компоты и кисели. А вообще, он хорош и в варенье, и в пироге, и в супе. Для сохранения витаминов при варке нужно пользоваться эмалированной посудой и деревянной ложкой.

ревень