Циклантера съедобная, или Огурец ачохча, или Перуанский огурец (лат. Cyclanthera pedata)

Циклантера съедобная, или Огурец ачохча, или Перуанский огурец (лат. Cyclanthera pedata)

Растение семейства тыквенные, лиана. Циклантера выращивается ради съедобных плодов.

Читать далее

Лофант анисовый

Лофант анисовый

Эфиромасличное, медоносное и лекарственное растение с крупными декоративными пурпурными соцветиями. Отличается тонким мятно-анисовым ароматом и вкусом листьев, поэтому его можно встретить под названием «анисовый иссоп».

Читать далее

Эвкалипт лимонный (лат. Eucalyptus citriodora)

Эвкалипт лимонный (лат. Eucalyptus citriodora)

Это растение славится своим непередаваемым запахом. Аромат эвкалипта лимонного похож одновременно на лимон, вербену, мелиссу и тимьян, но более сильный и выразительный.

Можно выращивать в огороде как однолетник.

Читать далее

Эвкалипт Радужный (лат. Eucalyptus deglupta)

Эвкалипт Радужный (лат. Eucalyptus deglupta)

Незабываемое дерево с красивой цветной корой и шикарным ароматом.

Эвкалипт — чудо дерево. Его фитонциды убивают болезнетворные бактерии и обеззараживают воздух. Он природный ионизатор воздуха и лучший помощник в профилактике заболеваний дыхательных путей. Кроме того, его запах напрочь не переносят комары!

Читать далее

Коджи для злаковых (Aspergillus Otsukuri)

Коджи для злаковых (Aspergillus Otsukuri)

Желтая разновидность Аспергилл Ориза — Аспергилл Отсукури (Aspergillus Otsukuri) идеально подходит для засевания на любых злаковых (рис, ячмень, пшеница, рож, овес и др.)

Из Коджи-злаковых производят, в основном, Мисо, также такой коджи-солод подходит для производства алкогольных напитков.

Коджи на ячмене «Муги коджи» — это ячмень засеянный спорами Аспергилл. Его используют для приготовления Мисо, соусов и напитков.

В продаже (поступает по мере созревания) домашнее Мисо по рецепту: http://koji.su/yachmennyj-miso/

Читать далее

Коджи “Кинзанджи” для Мисо и соевого соуса (Aspergillus Kinzanji)

Коджи “Кинзанджи” для Мисо и соевого соуса (Aspergillus Kinzanji)

Коджи для бобовых Aspergillus Kinzanji – это желто-зеленая разновидность культуры Аспергил оризе.

Коджи “Кинзанджи” идеально подходит для выращивания на бобовых (соя, бобы, фасоль, нут и др.) Используется для изготовления домашнего Мисо на основе бобовых, Амазака и Соевого соуса.

Читать далее

Культура для Натто. Натто-кин, Сенная полочка (лат. Bacillus natto)

Культура для Натто. Натто-кин, Сенная полочка (лат. Bacillus natto)

На 5- 15 кг сухих соевых бобов хватает 3 грамма спор Натто. Перед внесением спор сою необходимо подготовить. Подробнее в статье.

Натто (также называют «хранящиеся бобы») — традиционная японская еда, произведённая из сброженных соевых бобов. Особенно популярно на завтрак. Обладает специфичными запахом и вкусом, а также липкой, тягучей консистенцией.

Готовят Натто из соевых бобов и специальной культуры Bacillus natto, или как ее еще называют Сенная палочка.

Натто обычно едят на завтрак вместе с рисом, или как самостоятельное блюдо,добавляя в него по желанию соевый соус или например горчицу.

Читать далее