Коджи для злаковых (Aspergillus Otsukuri)

Коджи для злаковых (Aspergillus Otsukuri)

Желтая разновидность Аспергилл Ориза — Аспергилл Отсукури (Aspergillus Otsukuri) идеально подходит для засевания на любых злаковых (рис, ячмень, пшеница, рож, овес и др.)

Из Коджи-злаковых производят, в основном, Мисо, также такое коджи подходит для производства алкогольных напитков.

Читать далее

Коджи “Кинзанджи” для Мисо и соевого соуса (Aspergillus Kinzanji)

Коджи “Кинзанджи” для Мисо и соевого соуса (Aspergillus Kinzanji)

Коджи для бобовых Aspergillus Kinzanji – это желто-зеленая разновидность культуры Аспергил оризе.

Коджи “Кинзанджи” идеально подходит для выращивания на бобовых (соя, бобы, фасоль, нут и др.) Используется для изготовления домашнего Мисо на основе бобовых, Амазака и Соевого соуса.

Читать далее

Культура для Натто. Натто-кин, Сенная полочка (лат. Bacillus natto)

Культура для Натто. Натто-кин, Сенная полочка (лат. Bacillus natto)

Натто (также называют «хранящиеся бобы») — традиционная японская еда, произведённая из сброженных соевых бобов. Особенно популярно на завтрак. Обладает специфичными запахом и вкусом, а также липкой, тягучей консистенцией.

Готовят Натто из соевых бобов и специальной культуры Bacillus natto, или как ее еще называют Сенная палочка.

Натто обычно едят на завтрак вместе с рисом, или как самостоятельное блюдо,добавляя в него по желанию соевый соус или например горчицу.

Читать далее

Эхиноцистис лопастный, или Колючеплодник лопастный (лат. Echinocystis lobata)

Эхиноцистис лопастный, или Колючеплодник лопастный (лат. Echinocystis lobata)

Однолетнее растение. Цветы имеют тонкий медовый аромат. Выращивается как декоративное растение и как отличный медонос. Молодые плоды – вполне съедобны. В его плодах содержатся полезные для человека питательные вещества, минеральные соли калия, кальция, ферменты, пектиновые вещества.

Читать далее

Ваточник сирийский (лат. Asclepias syriaca)

Ваточник сирийский (лат. Asclepias syriaca)

Многолетнее травянистое растение. Широко используется в озеленении. Молодые растения используют в пищу, вместо спаржи. Морозоустойчив.

Читать далее

Тыква Пипиан из Тукспана (Squash "Pipian from Tuxpan")

Тыква Пипиан из Тукспана (Squash "Pipian from Tuxpan")

Длинноплетистый, поздний. Множество небольших (до 2 кг) красивых полосатых тыкв. Выращивается ради необычных вкусных семян — они с серебристыми крылышками, их легко доставать из тыквы.

Читать далее

Васаби или Эвтрема японская (лат. Eutrema japonicum)

Васаби или Эвтрема японская (лат. Eutrema japonicum)

Многолетнее, полуводное растение. Популярное и полезное.

Читать далее