Лещина

Лещина. Лучше всего этот высокий раскидистый кустарник растет в хвойно-широколиственных лесах, встречается по облесенным оврагам. Очень широко распространен в Турции, Греции, Испании, Австралии, каждая из этих стран ежегодно экспортирует сотни тысяч тонн орехов. Много лещины выращивают в средней полосе России, а в Тамбовской области, к примеру, есть специализированное лесничество «Знаменское», где собирают по 20—30 центнеров орехов с гектара.

На Украине тоже немало.лещины, особенно на севере. В Донбассе она растет в лесах по Северскому Донцу, •ее также выращивают во многих лесничествах и все больше — в городских парках и скверах. Это очень

перспективное растение: практически не поражается вредителями, переносит тень и засуху, из-за мощной корневой системы отличается большой выживаемостью. К достоинствам лещины следует отнести ее раннее плодоношение: к четырем годам она зацветает и после этого начинает быстро расти.

Ее листья пришлись по вкусу тутовому шелкопряду, а хозяйки используют их для приготовления голубцов. Из ее гибкой древесины делают гнутую мебель, из коры добывают желтую краску, опилки применяют для очистки уксуса и вина.

Но, конечно, наиболее ценны орехи лещины. Они содержат до 70 процентов вкусного легкоусвояемого масла, 18 процентов (больше чем в мясе) белков, до 8 процентов углеводов, 3 процента нужных организму минеральных солей, ароматические вещества, витамины группы В и Е, соли железа, соединения йода, марганца. Их едят сырыми, сушеными и поджаренными (калеными), используют для приготовления пирожных, конфет, кремов. Свежие орехи растирают с добавлением кипяченой воды и получают высокопитательные «молоко», «сливки» для ослабленных больных и детей.

Лещина наделена многими целебными свойствами. Ее плоды благотворно действуют при болезнях почек, растворяя в них камни, при малокровии, ревматизме, помогают наладить работу желудка. Кора обладает сосудосуживающим свойством. Обертки орехов, содержащие до 15 процентов танидов, зарекомендовали себя хорошим средством при расстройствах желудка. Ореховое масло втирают в кожу для усиления роста волос.

Питательным лесным орехом пользуются многие животные: кабаны, белки, медведи, сойки, кедровки. Пчелы получают с орешника самой ранней весной пыльцу, оказывающую па них оздоравливающее действие. Ее часто заготавливают для подкорма пчел зимой и ранней весной. Размножается орешник семенами и отводками.

Лещина