Козлобородник (лат. Tragopogon)

Козлобородник – это овощной корень. Еще его иногда называют овощной устрицей, потому что после варки он приобретает устричный вкус. Его корни напоминают длинные и тонкие корни пастернака, с кремово-белой мякотью и толстой кожурой. Как и многие другие корнеплоды, козлобородник можно употреблять в пищу в вареном виде, в пюре, супах и овощных блюдах.

kozloborodnik1 козлобородникkozloborodnik

Козлобородник — вид двулетнего растения рода Козлобородник, семейства Астровые или Сложноцветные (лат. Asteraceae). Стебель прямостоящий, ветвистый достигает в высоту около 90 см, корень стержневой. Листочки сидячие, охватывающие стебель, длинные узко-лилейные. Соцветие свойственное семейству Астровые, сложные корзиночки с внутренними трубковидными цветочками и внешними продолговатыми лепесточками. Все венчики желтого цвета распускаются с мая по октябрь месяц. Плоды, семянки с серым хохолком на длинной ножке, созревают с июня по октябрь.
В период плодоношения головка козлобородника напоминает крупный одуванчик. В природе козлобородник встречается по полянам, лесным опушкам, лугам, вблизи рек и озер. Растения медоносное, кормовое. В лечебных целях собирают траву во время цветения, корни выкапывают ближе к осени.

Использование.

Козлобородник восточный с давнего времени используется в свежем и сушеном виде для внутреннего и наружного лечения. Растение обладает мочегонными, желчегонными, противомикробными, ранозаживляющими свойствами. Отвары корней принимают внутрь при камнях в почках, воспалении мочевого и желчного пузыря. Наружно настоями обмывают раны, смачивают диатезы, аллергические раздражения на коже. Молодые листья нарезают, прокручивают через мясорубку или пропускают через соковыжималку, затем прикладывают к гнойным воспалениям, ранам и различным припухлостям. Свежие стебли, листья добавляют в супы, пюре и в витаминные, тонизирующие салаты.

Использование в кулинарии

Перед употреблением корни надо вымыть под струей холодной проточной воды, почистить острым ножом и положить в воду, в которую необходимо добавить небольшое количество лимонного сока.
После этого корни можно вынуть из лимонной воды, порезать на кусочки и варить в течение получаса, или пока они не станут мягкими. Теперь дайте воде стечь и немного обжарьте корни в сливочном масле.

Тонизирующий салат из листьев козлобородника восточного.
Листья и стебли хорошенько промыть замочить на 20 минут в подсоленной воде, затем еще раз промыть и нарезать. Порезанные листья смешать с мелко нарезанным зеленным луком, петрушкой и укропом, заправить в соотношении 1/2 сметаной или майонезом.

Применение в народной медицине.

Отвар корней козлобородника.
Одну столовую ложку сухих корней залить стаканом кипятка, поставить на огонь, довести до кипения и поварить еще 5 минут на медленном огне. Отвар накрыть крышкой и настаивать в теплом месте 1 час, затем профильтровать.
Способ применения №1.
Пить по 1 столовой ложке трижды в сутки.
Способ применения №2.
При заболевании дыхательных путей, сильном кашле отваром через каждые 2 часа полоскать горло и пить два раза в день по 1 столовой ложке утром и вечером.
Противопоказания. Перед применением лекарственного сырья проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Посев семян

Растение размножается самосевом семян.

Семена высевают рано весной или под зиму на глубину до 2 см.