Коджи “Кинзанджи” для Мисо и соевого соуса (Aspergillus Kinzanji)

Коджи для бобовых Aspergillus Kinzanji – это желто-зеленая разновидность культуры Аспергил оризе.

Коджи “Кинзанджи” идеально подходит для выращивания на бобовых (соя, бобы, фасоль, нут и др.) Используется для изготовления домашнего Мисо на основе бобовых, Амазака и Соевого соуса.

Aspergillus Kinzanji

Из культуры Aspergillus Kinzanji делают как обычное Мисо, так и Мисо Кинзанджи.

Кинзанджи мисо – интересное мисо с овощами. Блюдо японской кухни быстрого приготовления (готовить всего около 1-2 месяца). Используется как гарнир, закуска или соус. Хорошо сочетается с рисом.

Соевый соус – это продукт ферментации (брожения) соевых бобов под воздействием грибков рода аспергилл. Представляет собой жидкость очень темного цвета с характерным запахом.

Рекомендую ознакомится с интересными рецептами на партнерском сайте К;оджи, по ссылке: http://koji.su/category/recipes/