Коджи для злаковых (Aspergillus Otsukuri)

Желтая разновидность Аспергилл Ориза — Аспергилл Отсукури (Aspergillus Otsukuri) идеально подходит для засевания на любых злаковых (рис, ячмень, пшеница, рож, овес и др.)

Из Коджи-злаковых производят, в основном, Мисо, также такой коджи-солод подходит для производства алкогольных напитков.

Коджи на ячмене «Муги коджи» — это ячмень засеянный спорами Аспергилл. Его используют для приготовления Мисо, соусов и напитков.

В продаже (поступает по мере созревания) домашнее Мисо по рецепту: http://koji.su/yachmennyj-miso/

Aspergillus-Otsukuri