Индийский мармелад, Унаби (Ziziphus mauritiana)

Плоды съедобны и очень полезны. Устойчив к вредителям и болезням! Морозостойкий.

zizyphus-mauritian

Описание:

Ziziphus mauritiana, также известный как Индийский мармелад — тропический фрукт семейства Rhamnaceae.

Другие известные названия: Зизифус мавританский, Зизифус, Ки­тайский финик, Христова колючка, Унаби, Христовы тернии.
Индийский мармелад – это куст или дерево. В настоящее время широко культивируется по всему Старому Свету, в тропиках, в Южной Африке, на Ближнем Востоке, Китае, в Австралии и на островах Тихого океана.
Вид широко варьирует в высоту. В высоту он достигнет  1,5 — 2 м. – как куст или

Устойчив к вредителям и болезням!

Цветки мелкие, желтые, 5 лепестков и, как правило, по двое и по трое в пазухах листьев. Цветки белые или зеленовато-белые и плоды от оранжевого до коричневого цвета, 2-3 см длиной, со съедобной белой мякотью.

В период плодоношения Зизифус вступает на 2—3-й год, далее обычно плодоносит ежегодно.

Кожура у плода, прочная, блестящая, у спелых плодов от золотистой до коричневой окраски, часто с бурыми пятнами. Мякоть по мере созревания плода меняет консистенцию от твёрдой до кашеобразной, сладкая, с фруктовым запахом.

Плоды зизифуса мавританского употребляют в пищу в свежем и засахаренном виде, маринуют, готовят из них чатни. В Индонезии едят молодые листочки (тушат, как овощи)

Унаби засухоустойчив, жароустойчив и при этом относительно морозоустойчив (дерево может выдерживать тридцатиградусные морозы)

Ziziphus в народной медицине

Плоды Ziziphus полезны при заболеваниях верхних дыхательных путей и легких, не случайно одно из названий Ziziphus звучит как «грудная ягода». В Китае отвар и настой плодов используют как мочегонное средство, а в Средней Азии — при многих инфекционных заболеваниях и как средство для нормализации кровяного давления (Курс лечения прост — ежедневно принимать по два плодика в течение месяца. Листья тоже используются как лечебное средство. В чайную заварку добавляют по 3-4 листика зизифуса и получают тот же эффект, что и при употреблении плодов). Также плоды можно применять как общеукрепляющее и успокаивающее средство.

Посев семян:

Без предварительной обработки семена обычно прорастают в течение шести недель, тогда как извлеченным семенам нужно всего одну неделю, чтобы прорасти.
Твердая оболочка ограничивает прорастание и растрескивание оболочки. Скарификация ускоряет прорастание.

Посеять семена в почву на 1 см. Накрыть посев пленкой или стеклом. Проветривать почву каждый день. Увлажнять по мере подсыхания почвы.

———————————————————-

Чатни

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Различные виды чатни

Чатни — традиционные индийские приправы, оттеняющие вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол.

Варёные чатни иногда делают из овощей, но чаще — из фруктов. На их приготовление уходит довольно много времени, так как компоненты следует варить до тех пор, пока они не разварятся полностью. Сырые чатни готовят, смешивая между собой компоненты и измельчая их в однородную пасту.

Чатни обычно сладки и приятны на вкус. Они возбуждают аппетит и стимулируют пищеварение. Чтобы оттенить вкус основного блюда, достаточно одной-двух ложек чатни, которые подают в маленьких розетках или кладут на тарелку рядом с рисом.