Фасоль черная “Прето”

Среднеспелая.

Сорт не поражается фасолевой зерновкой.

chernaja_fasol-2

Некрупная черная фасоль округлой формы, внутри — кремового цвета. На 100г приходится 500-550шт. 

После приготовления фасоль Прето сохраняет свою форму и шелковистый черный цвет.

Традиционно используется в национальных кухнях Мексики, Южной Америки, стран Карибского региона. Самое популярное блюдо Бразилии называется «Фейжоада», оно приготовлено из черной фасоли и, как говорят сами бразильцы, нет ничего более бразильского,чем черная фасоль.

Прето легко впитывает ароматы других ингредиентов блюда, поэтому будьте умеренными со специями, когда готовите эту фасоль. Она имеет плотную структуру и особый вкус, запах, кому-то напоминающий ягодный, а кому-то — хлебный аромат. Фасоль Прето часто используют в различных вегетарианских блюдах, таких как вегетарианское буррито с фасолью. Кроме бразильской фейжоады, Прето также является традиционным ингредиентом кубинского блюда Moros y Cristianos. Название переводится как «мавры и христиане» и является символом Реконкисты(712 — 1238 гг.). Суть блюда — в контрастном сочетании чёрной фасоли и белоснежного риса. В азиатских странах она часто ферментируется для приготовления фасолевого соуса.

Агротехника выращивания черной фасоли Прето не отличается от обычной фасоли.