Цикорий салатный "Витлуф"

Ценное диетическое растение.

gardens_149400_images_1410167752

Чтобы избежать стрелкования, в открытый грунт, витлуф высевают в мае-июне после того, как минует угроза заморозков. Растение образует конические корнеплоды, которые убирают в конце сентября – начале октября. В пищу используют кочанчики – листовые отростки, которые образуются при выгонке из корнеплодов без доступа света, пересыпанных смесью торфа и земли. Выгонку начинают через месяц после уборки корнеплодов в любых темных помещениях при температуре 10-18 С, и продолжают в течение зимы, используя для следующей выгонки новую партию корнеплодов. Период выгонки кочанчиков составляет 20-30 дней, как только они дорастут до 15-17 см, их отделяют, захватывая небольшую часть корня. В пищу потребляют в сыром, варенном и тушеном виде.