Артишок “Римский фиолетовый”

Деликатесное овощное растение. Используется для приготовления салатов, фаршей, пюре и соусов.

artishok

В южных и центральных районах выращивают как многолетнюю укрывную культуру. Куст высокорослый, высотой 150-200см. Цветки крупные, зеленой окраски по краю фиолетовые, диаметром 10-25см. В пищу используют соцветия-корзинки с мясистым цветоложем и крупными, сочными, многочисленными листочками. Срезают корзинки с частью цветоноса до начала цветения, когда раскрываются чешуи в центральной части. Используется для приготовления салатов, фаршей, пюре и соусов.